Mengenal Kupang dan Kandungan Gizin Kupang

Mengenal Kupang dan Kandungan Gizin Kupang

Mengenal Kupang dan Kandungan Gizinya – Mungkin beberapa dari sahabat berkatsehat.com telah mengenal kupang dan telah pula menikmati cita rasa kupang. Atau bahkan mungkin beberapa sahabat berkatsehat.com belum mengenalnya sama sekali. Pada artikel kali ini akan kita ulas kupang untuk lebih mengetahui manfaatnya sebagai salah satu produk olahan khasanah kuliner di Indonesia.

Mengenal Kupang dan Kandungan Gizinya
Mengenal Kupang dan Kandungan Gizinya

Sebelum kita Mengenal Kupang dan Kandungan Gizinya, akan kita uraikan terlebih dahulu apakah kupang itu. Kupang atau kerang putih dengan nama latin Corbula Faba merupakan hewan laut semacam kerang kecil yang hidup di lumpur air asin dan pinggir pantai. Dimana habitat hidupnya menempel pada rerumputan dan tetumbuhan laut dengan karakteristik ombak yang tenang dan tidak terlalu besar. Di Indonesia yang garis pantainya sangat panjang dan laut mendominasi wilayahnya, sangat memungkinkan sebarannya merata di semua wilayah.

Kandugan Gizi Kupang

Mungkin bagi yang pernah berkunjung ke daerah sepanjang pesisir pantai utara Jawa di Jawa Timur, akan menjumpai dan merasakan kupang dalam berbagai bentuk produk olahan makanan ataupun ragam jenis masakan, seperti kerupuk kupang, petis kupang dan lontong kupang. Namun untuk mengenal dan mengetahui kandungan gizinya, berikut ini uraiannya.

Kupang segar mengandung gizi, terutama protein, yang cukup banyak. Komponen gizi yang terkandung dalam daging kupang meliputi kadar air 75,70%, kadar abu 3,09%, kadar protein 10,85%, kadar lemak 2,68%, dan kadar karbohidrat 1,02%.

Kupang juga memiliki sumber asam amino esensial yang baik. Kupang putih maupun kupang merah memiliki 17 asam amino, sedangkan dari 17 asam amino tersebut terkandung 10 macam asam amino esensial yang diperlukan untuk tubuh, antara lain : treonin, valin, metionin, isoleusin, leusin, fenilalanin, lisin, tripsin, histidin, dan arginin. Asam amino esensial tidak dapat dibentuk oleh tubuh manusia, tetapi harus didapat dari makanan sehari-hari.

Kandungan mikronutrien kupang yang bermanfaat bagi kesehatan yaitu Fe (zat besi) dan Zn (zinc/seng). Zat besi diperlukan dalam tubuh untuk pembentukan sel-sel darah merah. Sedangkan Zinc merupakan komponen penting beberapa enzim untuk metabolisme dalam tubuh. Kupang juga mengandung asam-asam lemak yang dibutuhkan tubuh manusia. Kupang merah mengandung 8,97 LA (asam linoleat), 2,77% EPA (eikosapentanoat), 3,65% DHA (asam dokoheksanoat). Sedangkan kupang putih mengandung 12,31% LNA (asam linoleat), 6,52% EPA, dan 6,61 DHA. Asam lemak esensial omega-3 membentuk komponen yang melancarkan transportasi oksigen dan nutrisi makro (protein, lemak, dan karbrohidrat) ke dalam sel-sel tubuh sehingga dapat membantu pembuangan produk sisa metabolisme seperti karbondioksida dari sel, sedangkan EPA sangat efektif mengurangi kerusakan otot.

Demikianlah uraian tentang Kandugan Gizi Kupang , semoga dapat memberikan manfaat dan membuka wawasan bagi kita semua. Uraian lain tentang kerang putih atau kupang ini akan kita lanjutkan pada kesempatan lain.